お花を食す！

ビジュアル的にきれいならいいと言われたけれど、おいしくなきゃしょうがない！
下のレアチーズケーキはフィラデルフィアのクリームチーズの箱にあった作り方を参考に少しアレンジ。
まえにその作り方で作ったらとってもおいしかったのでそこは大丈夫なんだけど、問題はお花の味….。
菜の花はすこし苦みがある。ムラサキハナナはハナダイコンともいわれるだけあって大根の味が口に残る。
それを心配したけれど、レモン味とチーズケーキの濃厚さでまったく気にならなかった！
これは成功だ～！

＊径18cmの型１個ぶんのレシピ

ビスケット　　８枚ほど
バター　　　　40g

クリームチーズ　　220g
サワークリーム　　 50g
ヨーグルト　　　　150g
グラニュー糖　　　 60g
レモン汁　　　　大さじ1
粉末ゼラチン　 　　5g
水（ゼラチン用）　50ml

食べられるお花　　適量
レモン汁　　　　1/4個ぶん
粉末ゼラチン　 　　3g
水　　　　　　　100cc
グラニュー糖　　　10g

＊粉ゼラチンは各分量の水でふやかしておく。
　バター、クリームチーズは室温にもどす。
　花はがくの付け根から切って洗い、水気をよくとっておく。

1.ビスケットをビニール袋などに入れて砕き、室温に戻したバターと混ぜ合わせて型の底にしきつめる。
2.レンジで20秒ほど加熱したクリームチーズとグラニュー糖をボウルに入れてよく練ってなめらかにし
　サワークリーム、ヨーグルト、レモン汁、レンジで約30秒加熱して溶かしたゼラチン
　の順で加えてその都度よく混ぜ合わせる。
3.1に2を流し入れ冷蔵庫へ。
4.ふやかしておいたゼラチンにグラニュー糖を加え、弱火であたためて溶かし、
　レモン汁を加えて沸騰前に火を止め、室温くらいまで冷ます。
5.固まりかけた3に4をしずかに流し入れ、花をゼリー液の下に沈むようにきれいにさしこんでゆく。
　冷蔵庫で2～3時間冷やし固めてできあがり！

カキドオシは紫蘇科だそう。
かじってみたらレモンバームににたさわやかな味がした。
レモンゼリーにとじこめて自家製ユスラウメ酒のゼリーと２層にしてみた。
２層になってるところがよくわからない～(ToT)
それはともかく、くせのある甘さのユスラウメ酒の味が
レモンとカキドオシのぴりっとしたさわやかさでひきしまって予想以上のおいしさだった。