先週より熟した状態で収穫した桑の実。
やはり、完熟ジャムはおいしい♪
その完熟ジャムと胡桃を混ぜ込んで焼いたパウンドケーキ。
ジャムを混ぜたときはきれいな紫色になる生地も
焼くと茶色になってしまう。
でも香りと実の色はしっかり残っておいしい！
種のぷちぷちした口当たりはいちじくにも似ている。
こっくりしたバターの風味とくるみの味わいにもよく合う。
桑の実はどうもライバルがいないらしく
川原に生えてる木なんかからとり放題。
ぜひお試しあれ！
＊マルベリーとくるみのパウンドケーキ＊
バター………….90g
ブラウンシュガー…60g
卵……………..1個
マルベリージャム…大さじ３くらい＋大さじ２くらい
くるみ………….35g
薄力粉………….130g
ベーキングパウダー..小さじ１
1）室温に戻したバターとブラウンシュガーを白っぽくなるまで混ぜる。
2)溶いたたまごを少しずつ加え、ジャムと刻んだくるみも混ぜる。
3)薄力粉とベーキングパウダーを３回くらいにわけて振るい入れる。
4)クッキングシートを敷いた型に流し、大さじ２くらいのジャムを
真ん中にすじ状にたらして、160度のオーブンで40分焼く。
Unknown
わぁ～色美しく、とってもおいしそう～
桑の実のライバルが居ないのですネ。おいしいのにぃ～。ウフフ。
Unknown
ミーさんにほめていただけて嬉しいです♪
ミーさんもいろいろ作ってらっしゃるようす…。
美味しそうです、
ふふふ、桑の実のライバルは少数の小鳥くらいです。