実は減塩タイプとかはちみつ入りとか甘ったるい梅干が苦手。
梅干はきりりとした味でないと！
けれど最近はなかなか甘くない梅干が売っていない。
スーパーで見かけるのはほとんど減塩、下手すると甘味料入り。
おいしくない。
ならば自分で作ろう。
そういえば昔おばあちゃんが作ってたなぁ。
でもそんなのちゃんと見ていなかったのでなんにもわからない。
ネットで作り方を調べて挑戦。
黄色くなった南高梅をとりあえず２kg購入。
追熟してから漬ける、とある。
3日くらいおいて十分に熟させることらしい。
部屋中ふんわりよい香り～～！
じつは梅ちゃんたちは塩漬けにされて今日で３日目。
さっき振ってみたらかすかにちゃぷちゃぷいってる。
梅酢が出始めたらしい。
うまくいくかな？
梅
anmitsu さん～ 梅～ つけたんですね～ 自分でつけるに
かぎります！！！ 亡くなった祖母のうめぼしが やっぱり
劇的にすっぱくて＞ー＜ でもおにぎりに入ると 絶妙な
塩加減で、、、 実は まだすこしだけ 冷蔵庫で保管してあるんです～ すっぱい梅 ができるといいですね～ 今 もっぱら
うちの梅は叔母たちの作る うめですよ～ もちろんすっぱい
梅です！！
Unknown
やっぱり手作りですか！
うまくいくとよいな～。
干すときが大変らしいですね。まめにひっくり返したり雨に当たらないようにしたり。
おばあちゃんの梅、よいですね。